Les directions et services du Département sont organisés autour de la direction générale des services, qui coordonne les actions et assure la mise en œuvre des projets adoptés par les élu(es) de l'assemblée départementale pour améliorer le quotidien des morbihannaises et morbihannais.
Le directeur général des services, M. Antoine LAFARGUE, assure la direction opérationnelle de l’institution.
Les effectifs du Département ont connu une forte évolution avec le transfert des techniciens et ouvriers de service des collèges (désormais appelés agents territoriaux des collèges), ainsi que celui d'un grand nombre d'agents de la direction départementale de l'équipement en 2006-2007.
En 2023, l'effectif du département (hors apprentis et assistants familiaux) s'élève à 2266 agents.
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Le taux d'emploi direct des personnes en situation de handicap s'élève pour l'année 2023 à 8,99 %.
Concernant la parité au sein des services, on note 68 % de femmes dans les effectifs et 57,6% de femmes sur les postes de chefs de services, direction adjointe et direction.
En 2023, la somme des dix rémunérations les plus élevées s’élève à 943 275,92 €. 5 femmes et 5 hommes figurent parmi ces 10 rémmunérations les plus élevées.
Cet index est calculé sur une base de cent points répartis sur quatre indicateurs, assortis d'une pondération et d'un barème. Il est destiné à mesurer l'écart global de rémunération entre les femmes et les hommes pour les fonctionnaires et pour les contractuels, mais également l'écart de taux de promotion de grade entre les femmes et les hommes, ainsi que le nombre d'agents publics du sexe sous-représenté parmi les dix agents publics ayant perçu les plus hautes rémunérations.